营养专家推荐:这些才是科学的十佳果蔬,颠覆你的认知!

2019年全民营养周核心推荐包含:蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分;餐餐有蔬菜,保证每天摄入300-500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,保证每天摄入200-350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

营养专家推荐:这些才是科学的十佳果蔬,颠覆你的认知!

新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,对于满足人体微量营养素的需要,保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

蔬菜水果包含这么多营养成分,对健康这么重要,但是世上蔬果千万种,如何认识每种蔬菜水果的特点呢?

今天我们利用中国食物成分表统计分析数据库数据,来解读十佳疏果的事儿!

营养专家推荐:这些才是科学的十佳果蔬,颠覆你的认知!

膳食纤维含量TOP10榜单蔬果

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质,对人体有显著的健康益处。

自然界中大约有千种以上的膳食纤维。

中国营养学会推荐,成年人每日膳食纤维摄入量为25克。

膳食纤维的六大作用:

第一,肠道健康的作用。膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长,同时对于肠道屏障功能和免疫性非常重要。

第二,血糖调节和2型糖尿病预防的作用。

第三,饱腹感和体重调节的作用。

第四,预防脂代谢紊乱。

第五,影响矿物质的吸收。

第六,预防某些癌症的作用,例如结肠癌。

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维生素C含量TOP10榜单蔬果

维生素C又名抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。

维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一,早在公元前1550年就有坏血病的记载。

近年来,营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了很多研究,取得了重要的研究进展。

中国营养学会推荐,成年人每日应该摄入维生素C 100毫克,不能超过2000毫克。

维生素C主要4大功能

一、参与体内多种重要物质代谢。比如维生素C参与胶原蛋白合成,参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。

二、抗氧化作用,主要表现在:

1. 促进铁的吸收,辅助治疗缺铁性贫血。

2. 防治巨幼红细胞性贫血

3. 预防动脉粥样硬化发生

4. 防止和延缓维生素A、维生素E的氧化。

5. 能与维生素E及β-胡萝卜素联合作用,提高机体红细胞的抗氧化能力,保护红细胞,减少溶血的发生。

三、提高机体免疫力;

四、解毒作用;

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