『养生科普』吃素能长寿吗

『养生科普』吃素能长寿吗

“吃素”词在我国流传甚广,历来被认为是长寿之道。

古代医学家大多主张“薄滋味,去肥浓”,元代医学家朱丹溪还专门写了一篇《茹淡论》,提倡素食为主。

但是,吃素到底能不能益寿,至今仍是一个悬而未决的问题。主张食素者认为,食素能长寿。曾有人依据《历代高僧生卒年表》作了统计,发现571名和尚中,i岁以上者12人,90岁以上者42人,80岁以上者142人,70岁以上者36l人,65岁以上者433人,占总数的75.89%,由此认为,素食具有延年益寿的作用

然而,主张长期素食不利于长寿观点的医家也以僧尼为研究对象,却得出了相反的结论。安徽医学院曾对儿华山上的90余名僧尼作了大量的营养学调查,结果证实,这些佛门弟子中,大多数患有程度不同的营养不良;北京医科大学则从嵩山少林寺碑文上发现,近百年来,大部分和尚死于30~40岁之间,仅有少数和尚是长寿者,由此认为,吃素并非是长寿之道。

人们不禁要问:要想益寿应该是吃素好呢?还是吃荤好?

笔者认为,应荤素兼吃,重在搭配,因为蒙、素各有利弊,两者兼食,可以趋利去弊。

人们不禁要问:要想益寿应该是吃素好呢?还是吃荤好?

笔者认为,应荤素兼吃,重在搭配,因为蒙、素各有利弊,两者兼食,可以趋利去弊。

就素食来讲,其中含有较多的纤维素、矿物质和不饱和脂肪酸,这些营养素大都属于碱性物质,能中和因过食荤菜而致的血液中各种酸性物质,维持血液的弱碱性,防止慢性酸中毒;纤维素还能刺激肠道,促使肠蠕动加快,使粪便尽快排出体外,以维持肠道内的新陈代谢,减少机体对粪便中毒素的吸收;素食的热量较低,食素可以避免营养过剩而造成肥胖,并可预防因肥胖而导致的诸如动脉硬化、冠心病、糖尿病和高血压病等。

就荤食来讲,其中含有丰富的优质蛋白和脂肪,是人体必不可少的两大生命燃料,还能补充素食中缺乏或含量不足但人体又必需的维生素和微量元素。如果长期素食不仅会造成人体对蛋白质和脂肪的摄入不足,造成消瘦虚弱等,而且会导致维生素B2严重缺乏,现代医学证明,缺少维生素B2,就会引起恶性贫血、神经功能障碍等。

综上所述,单从荤、素的各自作用来看,其实并无优劣,各有利弊。关键是人们怎样根据自身的健康状况和原来的饮食习惯来斟酌运用。倘若素体肥胖而又喜食荤者则宜增加素食,如果素体瘦弱而又喜吃素者则宜酌加荤食。长期吃素并不是长寿的唯一选择,一味吃荤亦非通向长寿之门的钥匙,只有讲究荤素合理搭配,营养才能全面,才能真正达到延年益寿的目的。