吃饭速度会影响记忆力?研究证实细嚼慢咽有助活化大脑!

吃饭速度会影响记忆力?研究证实细嚼慢咽有助活化大脑!

现代人因为课业、工作繁重,导致生活步调快,一顿饭通常都会在半小时内就解决,也因为没有时间好好咀嚼的关系,大家在用餐时大部分都会选择比较软的食物吃,例如:松软的蛋糕、炖到入口即化的牛肉、补充营养的蔬果汁等,但其实这样可能会为身体带来更大的危机。

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食物不是咬咬就好!「细嚼慢咽」很重要

大家都知道想照顾好肠胃就必须得细嚼慢咽,但总是在食物入口后,又习惯性的随便咬两下就吞到肚子里了。事实上,现代人在吃东西时的咀嚼次数完全不及古代的人的6分之1!可见过去人们早已了解到「咀嚼」的重要性,只是现在常因为麻烦而被大家所忽略了。

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咀嚼的 4 大好处

1. 提高智力、记忆力,有效预防失智有许多研究指出,增加咀嚼次数可以提升咀嚼肌的快速活动,有效刺激脑神经,增加流到大脑的血流量,促进大脑活化,有提升记忆力和预防失智的效果,尤其是在智力、记忆、学习、思考及判断等认知机能上,皆有莫大的帮助。

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2. 美颜瘦小脸,还能让表情更丰富

常做咀嚼的动作可以活络嘴巴四周的肌肉,如果均衡使用每颗牙齿咀嚼,也能促进脸部血液循环,让脸部肌肤充分吸收血液带来的氧气或养分,变得更有光泽。

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除了让脸蛋肌肤更漂亮之外,因为咀嚼能够活动肌肉,当然也有瘦小脸的效果。虽然脸并不是真的缩小了,但因为正确的咀嚼动作能改善嘴巴咬合状况,连带也会调整颈部的姿势,让原本后仰的颈部变得笔直,在视觉上就会产生瘦脸的效果。

3. 预防蛀牙

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咀嚼除了有打磨牙齿表面的效果外,还能刺激唾液大量分泌,不仅可以中和食物的酸,还会使唾液中的钙和磷酸附着于牙齿表面,进而修复牙齿受损珐琅质,使牙齿再矿化,因此也具有预防牙周病、蛀牙等疾病的效果。

4. 预防肥胖

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细嚼慢咽可以促进胰岛素分泌,进而刺激脑部的饱食中枢,产生饱足感,也能加长进食后的饱足感,避免吃进过量食物。

用 3 秘诀提升咀嚼力

1. 吃饭的时候要专心

吃饭时,一定要改掉边吃边玩手机、看电视的习惯。若在吃饭时常常一心二用,会容易分心,反而会在不自觉的情况下吃进过多的份量,并且难有饱足感。

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2. 减少「一口」的份量,调整吃饭喝水的习惯

如果你是不自觉大口吃饭、狼吞虎咽的人,不妨尝试减少每一口的分量,在无形中也能增加咀嚼的次数。此外,也不要在吃饭时喝水,避免直接将食物吞进胃里。

3. 每一口都细细品尝

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前面我们都提到许多细嚼慢咽的好处,建议在吃饭时可以多咬3~5下,细细品尝食物原味。只要放慢吃饭速度,自然就可增加咀嚼次数。

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